牛血清是實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行細(xì)胞培養(yǎng)所必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一般有三個(gè)類型：胎牛血清，新生牛血清，小牛血清。根據(jù)《中華人民共和國(guó)藥典》定義：胎牛血清應(yīng)取自剖腹產(chǎn)的胎牛；新牛血清取自出生24小時(shí)之內(nèi)的新生牛；小牛血清取自出生10－30天的小牛。其中胎牛血清的品質(zhì)的好。

　　這是因?yàn)樘ヅ１旧砭驮谀阁w內(nèi)，與外界隔絕，相對(duì)而言比較純凈，對(duì)胎牛進(jìn)行心臟穿刺采血，之后進(jìn)行加工制作，只要生產(chǎn)工藝規(guī)范，那么胎牛是比新生牛和小牛血清的起點(diǎn)品質(zhì)要高。這三種血清的成分總體來說，沒有明顯差別，只是有一些成分與其生存的環(huán)境有關(guān)。
 

　　有些成分在小牛出生后會(huì)發(fā)生一些變化，這些變化是小牛的生長(zhǎng)發(fā)育造成的。一些生長(zhǎng)因子在胎牛10個(gè)月的時(shí)候就消失了，促細(xì)胞生長(zhǎng)因子和促貼附因子等組份并不相同，并且還有激素、活性物質(zhì)等比例不同，部分功能蛋白與小牛血清中的含量有差別。

　　因?yàn)樘ヅＱ迮c新生牛血清的成分有差異，所以細(xì)胞的培養(yǎng)效果也有不同。一些細(xì)胞必須要胎牛血清才可以“茁壯成長(zhǎng)”，而新生牛血清，則勝在經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。對(duì)于研究要求不高，經(jīng)費(fèi)又很緊張的實(shí)驗(yàn)室來說，新生牛血清是很好的選擇，而對(duì)細(xì)胞培養(yǎng)效果要求較高的實(shí)驗(yàn)室，就使用胎牛血清。

　　國(guó)產(chǎn)血清與一線的血清確實(shí)存在差距，差距主要來自于血源。由于近來年工業(yè)化的快速擴(kuò)張，環(huán)境的惡化及抗生素及各類激素的濫用，使得我國(guó)畜牧業(yè)環(huán)境略差，而這對(duì)于血清的影響是很大的。在上影響力較大的當(dāng)屬澳洲胎牛血清。

　　澳洲胎牛血清同澳洲的奶粉是一個(gè)道理，身處島國(guó)，四面環(huán)海，被隔離在海島上，天然、純凈，血源優(yōu)勢(shì)很明顯。而且新西蘭及澳大利亞都是瘋牛病疫情較低的國(guó)家。北美的血清從血源來講是不如澳洲血源的，但是，北美的血清優(yōu)點(diǎn)在于其制造工藝高超，但是，北美的血清在我國(guó)禁止進(jìn)口的目錄之中。南美源的胎牛血清略次與澳洲及北美，并且南美源的血清是造假比較厲害的：國(guó)內(nèi)血清與南美血清混裝、國(guó)產(chǎn)血清冒充南美血清等等。所以實(shí)驗(yàn)室血清當(dāng)選澳洲胎牛血清。